Eten in Restaurant JAN in Nice is een zintuiglijke en poëtische ervaring waar wij van mochten genieten. De eigenaar en culinair directeur, Jan Hendrik van der Westhuizen, naar wie het restaurant is vernoemd, neemt ons mee op een reis door zijn jeugdherinneringen. Een bezienswaardigheid met Zuid-Afrikaanse invloeden in de hoofdstad van de Côte d’Azur.
Onze maaltijd werd gekenmerkt door de aandacht voor details en de verrassingen die de chef en zijn attente team de hele avond voor ons in petto hadden. Elke hap was een avontuur, een ontdekking. Voor ons een moment uit de tijd!
In dit artikel ontdekt u onze gevoelens over deze unieke gastronomische ervaring en onze mening in foto’s om u een idee te geven van wat u er kunt vinden.
Deze beoordeling is volledig onafhankelijk, wij hebben anoniem gegeten en onze rekening volledig betaald.
Waarom eten bij Restaurant JAN in Nice?
Is Restaurant JAN de moeite waard? Onze beoordeling
In het hart van de levendige havenwijk van Nice heet Restaurant JAN u welkom voor een unieke culinaire ervaring. Naar onze mening is dit een van de beste restaurants in de stad. Dit was het meest opvallende aan ons diner:
- De locatie: deze vertrouwelijke plek biedt een charmant en origineel kader om te genieten van inventieve gerechten in een straatje in de wijk, op een steenworp afstand van Port Lympia.
- Oog voor detail, en niet alleen in de gerechten: elk gerecht is een culinair kunstwerk, gepresenteerd en gemaakt met kwaliteitsingrediënten. De smaken zijn subtiel en in sommige gevallen verrassend. Hij is een artistieke culinaire regisseur, zelfs een chemicus in zijn aanpak, die ons onderdompelt in zijn universum en zijn inspiratiebronnen deelt.
- De sfeer en het decor: warmte en gezelligheid zijn termen die de sfeer van deze plek goed beschrijven. We werden meegenomen op een onvergetelijke culinaire reis waarbij niets aan het toeval werd overgelaten. Bijna 3 uur aan tafel waar we geen zin in hadden!
ONTDEKKEN Nice
- Nice bezienswaardigheden
- Waar overnachten in Nice: 15 beste hotels
- Waar te eten in Nice: 20 beste restaurants
- De 12 beste musea in Nice
- Beste stranden
- Bezoek het Palais Lascaris
- Bezoek het MAMAC Museum
- Bezoek het Fotografiemuseum
- Routes: 1 dag – 2 dagen – 3 dagen – 5 dagen – 7 dagen
- Huur een auto in Nice (luchthaven of station)
- De mooiste dorpjes rond Nice
Wat u zult eten
Jan Hendrik van der Westhuizen, eigenaar en culinair directeur, is een gerenommeerde chef-kok die zijn carrière begon in met Michelinsterren bekroonde restaurants in Zuid-Afrika, voordat hij naar Nice verhuisde. Hij is al sinds zijn kindertijd gepassioneerd door koken en is de eerste Zuid-Afrikaanse chef die een Michelinster heeft gekregen. Zijn professionele achtergrond en passie zijn terug te vinden in zijn kookkunst, die een prachtig huwelijk tussen Franse gastronomie en Zuid-Afrikaanse traditie laat zien.
De chef neemt ons in een reeks gerechten mee door de geheimen van de Zuid-Afrikaanse culinaire tradities. Subtiliteit en creativiteit waren duidelijk aanwezig in alle gerechten die we proefden. Het werk van de chef is bijna als dat van een chemicus, het resultaat van diepgaand, zelfs wetenschappelijk onderzoek om de juiste verhoudingen, de juiste combinatie van texturen en smaken te vinden. En eindelijk dat evenwicht in de mond bereiken!
JAN’s kenmerkende gerecht is de typisch Zuid-Afrikaanse “bobotie”. Er lijken geen grenzen te zijn aan de inventiviteit van de chef en zijn vermogen om zijn jeugdherinneringen te transcriberen. Inderdaad, hij biedt ons zowel de klassieke versie van deze stoofpot als een gestructureerde versie als hoofdgerecht. We konden alle ingrediënten van dit traditionele gerecht identificeren en van elke smaak genieten, terwijl we het originele gerecht proefden.
Het restaurant werkt samen met vele producenten en leveranciers in de regio en richt zich op lokale producten om de Zuid-Afrikaanse gerechten te bereiden, wat resulteert in een verse fusionkeuken van hoge kwaliteit. Het menu wordt aangeboden in 7 stappen in zijn klassieke vorm en in 8 stappen in zijn kenmerkende vorm, met gerechten die een verhaal vertellen en de smaakpapillen meenemen op een reis. Ons diner werd onderbroken door een zachte wals van borden!
Om van elk detail van de maaltijd te kunnen genieten, leidde het team in de eetzaal ons door de door de chef voorgestelde proefvolgorde. Met de klok mee op het bord, met een evenwichtige volgorde van de gerechten, niet te snel en niet te ver uit elkaar… Wij ontdekten Zuid-Afrikaanse erfgoedproducten die opnieuw werden bekeken door Franse gastronomische knowhow met een Azurees tintje.
Als voorgerechten worden het traditionele gedroogde en gekruide rundvlees of wildvlees, “biltong” genoemd, en het “braaibroodje” of zoetzoute broodje, knapperig en smeltend dankzij de chutney, geserveerd. Deze Zuid-Afrikaanse specialiteiten worden vergezeld door typische recepten uit Nice, zoals pissaladière of socca, gemaakt van kikkererwtenmeel en olijfolie.
We vervolgden deze zintuiglijke reis met een ceviche van harder, een vis met een gestroomlijnd lichaam, besprenkeld met Nice zeewater, dille, citroengras en gepofte lokale spelt. Alles gepresenteerd in de vorm van een witte anjer, de lievelingsbloem van Maria, de grootmoeder van de chef. Origineel, niet?
Bij het volgende voorgerecht geen brood maar een anijsbroodje, een Zuid-Afrikaans recept, en een paar lepels lokale olijfolie met peper.
In de loop van dit culinaire verhaal van de chef werden we ondergedompeld in zijn wereld en losgemaakt van de tijd. We waren afgesloten van de buitenwereld terwijl we in vervoering raakten door de explosie van smaken en de creatieve kracht van de chef.
De avond zat vol verrassingen van onze gastheer, Jan Hendrik van der Westhuizen. Als u de verrassing liever wilt bewaren, raden wij u aan het einde van dit deel over te slaan en direct door te gaan naar het gedeelte over wat u gaat drinken.
Deze zeer poëtische ervaring werd voortgezet met de ontdekking van de 91 borden of zaal met kazen en delicatessen van de chef. Omdat zijn grootmoeder Maria hem bijzonder heeft geïnspireerd in zijn culinaire stijl en zijn professionele carrière, heeft de chef deze plek opgedragen aan deze centrale vrouw in zijn leven en neemt hij ons mee naar de intimiteit van zijn jeugd.
U krijgt een twintigtal kazen voorgeschoteld, met bij elke kaas 3 suggesties voor een bijgerecht: dranken met of zonder alcohol, gedroogd fruit, brood, broodjes, gebak, olie… Een verrassend moment en een werk dat een chemicus waardig is om ons nieuwe smaken te laten proeven door al deze producten te combineren. Het is ook een prachtig eerbetoon aan de finesse en verscheidenheid van Franse erfgoedkazen.
De combinatie die ons verleidde (ook al was alles echt heerlijk!): een stukje karamel-nougat, een lepeltje lavendelhoning, een plakje Beaufort en een slokje champagne. Gewoonweg voortreffelijk!
Daarna gingen we over op sago met honing en oranjebloesemvla als dessert. Deze tapioca- en sagopudding (vergelijkbaar met hazelnoot in vorm en textuur) wordt vervolgens geserveerd alvorens het verhaal van de chef af te sluiten. Als u kiest voor het signature menu, krijgt u een pre-dessert met roze lychee en frambozen. Nog een zoet moment voor het laatste traditionele Zuid-Afrikaanse dessert.
Alvorens deze plek te verlaten waar de ziel van de chef en zijn geschiedenis ons zullen hebben getekend, kozen we voor een warme drank: de melange van de chef opnieuw op basis van rooibos, een infusie van een kleine Zuid-Afrikaanse struik van de peulvruchtenfamilie,Aspalathus linearis.
Zowel in zijn kookkunst, door de gastvrijheid van het team maar ook door de aandacht die hij schenkt aan de mensen die de deur van zijn restaurant intrappen, heeft de chef ons een avond vervoerd. Ter afsluiting van het diner reserveerde hij nog enkele specialiteiten uit zijn geboorteland voor ons, zelfs in de mignardises! Citroen buru macaron, melk en kaneel taart, witte chocolade, kokos vanille en pinda snoep en tot slot, de Zuid-Afrikaanse beschuiten of droge koekjes oorspronkelijk bedoeld voor kinderen … Een genot!
Ontvang onze nieuwsbrief
- Een frisse wind in uw dagelijkse leven op de prachtige bestemmingen van Region Lovers!
- Eenmaal per maand
- Reclamevrij
Wat u zult drinken
Voor de maaltijd bood de chef ons een zoete en hartige infusie van rooibos aan om onze zintuigen en onze smaakpapillen te prikkelen voor deze culinaire wandeling gedurende de avond.
De wijnkaart van het restaurant is behoorlijk indrukwekkend met meer dan 120 referenties, met wijnen uit Zuid-Afrika en grands crus uit verschillende Franse wijngebieden. Onder de wijngaarden: Boven Hemel-en-Aarde, Walker Bay, Swartland, Coteaux d’Aix-en-Provence, Languedoc, Calvi… De wijnkaart alleen al is een reis!
Hoewel de wijnen niet à la carte per glas worden aangeboden, staat de sommelier klaar om advies te geven en suggesties te doen voor combinaties van gerechten en wijnen bij uw menu.
Naast wijnen biedt het restaurant ook een verscheidenheid aan frisdranken, aperitieven, warme dranken en Zuid-Afrikaanse specialiteiten. De sommelier gaf ons uitstekend advies, dus aarzel niet om haar ter plaatse om suggesties te vragen.
De sfeer van het restaurant
De ruimte en inrichting zijn intiem met achtergrondmuziek om de sfeer te verzachten. Terwijl de gedempte verlichting de grote planten en bloemen benadrukt die de 18 kamers sieren. Twee mooie mandarijnbomen verwelkomen u voordat u het restaurant binnengaat. En u kunt aan het eind van uw maaltijd vertrekken met een van hun rijpe vruchten, die ons vriendelijk werd aangeboden!
Antiek meubilair, bewerkte houten spiegels, lichtarmaturen en schilderijen geven de kamer een elegante en warme sfeer. Grote, dik geblazen glazen met steel, kandelaars, zilverwerk, porseleinen houders met originele vormen om de inhoud van de schotels te benadrukken, zoals de ovale displaystandaard of de kleine stenen vaas, voegen een vleugje verfijning en raffinement toe aan het geheel.
In deze ingetogen sfeer geven ook de stenen muren en de zichtbare balken de plek zijn cachet.
Het restaurantpersoneel is professioneel en vriendelijk. Vanaf het moment dat we aankwamen, werden we begroet met een glimlach en veel aandacht. De bediening is ritmisch en met respect voor het protocol, maar zonder stoffig te zijn. Het personeel in de eetzaal is beschikbaar en vriendelijk, klaar om al onze vragen over het eten en drinken te beantwoorden.
Aan het begin van de maaltijd bood het team aan onze handen te spoelen met een aftreksel van munt en lavendel en ze daarna af te drogen met een handdoek met rooibos. Dit was voor ons een gelegenheid om meer te zien van het prachtige oude zilverwerk van het restaurant.
Ontvang onze nieuwsbrief
- Een frisse wind in uw dagelijkse leven op de prachtige bestemmingen van Region Lovers!
- Eenmaal per maand
- Reclamevrij
Wat is de reputatie van JAN?
Wij vonden het een van de beste restaurants van de stad. Wij waardeerden vooral de kwaliteit van het eten, de aandacht voor details en de warme sfeer.
Bovendien maakt de nabijheid van Castle Hill, de haven van Nice Lympia, Place Garibaldi en Vieux Nice het een ideale bestemming voor een gezellig avondje uit. Kortom, wij bevelen dit restaurant aan voor iedereen die op zoek is naar een inventieve en verfijnde keuken in een vriendelijke en intieme omgeving.
De chef combineert gastronomie uit de tradities en het erfgoed hier in Zuid-Afrika met de wereldberoemde Franse gastronomische savoir-faire en art de vivre.
Een beetje geschiedenis
Het restaurant JAN in Nice werd in 2013 geopend door Jan Hendrik van der Westhuizen, een Zuid-Afrikaanse chef-kok uit Middelburg. Na een koksopleiding in Zuid-Afrika werkte Jan Hendrik van der Westhuizen in verschillende restaurants in Europa voordat hij zich in Nice vestigde en een oude garage renoveerde om zijn restaurant op te zetten. Van jongs af aan, op 9-jarige leeftijd, was het zijn ambitie om een eigen restaurant te openen in de tuin van zijn ouders. JAN is ook een vestiging op een boerderij in Zuid-Afrika waar de chef-kok “Klein JAN” (wat “kleine Jan” betekent in zijn moedertaal) is geboren.
Restaurant Jan werd al snel een succes en verdiende een Michelinster in 2016 en opnieuw in 2022. Volgens het tijdschrift Vogue France is het een van de 10 beste restaurants aan de Franse Rivièra.
De geschiedenis is relatief recent, maar de zaak heeft zich gevestigd als een referentie in de gastronomie van Nice, met een creatieve en verfijnde keuken op basis van lokale producten en Zuid-Afrikaanse invloeden. Een prachtig verhaal van jeugdherinneringen, passie en culturele mixen omringt deze plek die resoneert en een stempel drukt op onze ziel!
WAAR TE VERBLIJVEN IN Nice
Onze favorieten: wijken en hotels
Aan de kust, met uitzicht op zee:Anantara Hotel – Bekijk prijzen, foto’s en beschikbaarheid
In de nieuwe stad, dicht bij de zee:Hotel Apollinaire, elegant en licht – Bekijk prijzen, foto’s en beschikbaarheid
In de oude stad, met alle charme: AparthotelAMMI Vieux Nice zeer praktisch en aangenaam – Bekijk prijzen, foto’s en beschikbaarheid
Praktische informatie over Restaurant JAN in Nice
Type restaurant
Atypische sterrengastronomie.
Dienstregeling
Het restaurant is alleen ’s avonds geopend:
- van 19.00 tot 22.00 uur van dinsdag tot en met zaterdag.
- Gesloten op zondag en maandag.
Waar ligt Restaurant JAN in Nice?
Restaurant JAN in Nice bevindt zich op 12 rue Lascaris, in de havenwijk van Nice (0600), in de regio Provence-Alpes-Côte d’Azur in Frankrijk.
- Rijtijd vanaf Marseille: 2u30min.
- Rijtijd vanaf Avignon: 3u10min.
- Rijtijd vanaf Aix-en-Provence: 2u15.
- Rijtijd vanaf Cannes: 40min.
- Rijtijd vanaf Antibes: 40min.
Deze tijden zijn bij benadering en afhankelijk van het verkeer.
ONZE TIPS VOOR HET HUREN VAN UW AUTO IN Provence
- Vergelijk prijzen op ons favoriete platform: DiscoverCars – een van de best beoordeelde sites.
- Kies een auto die krachtig genoeg is (de wegen zijn steil) maar compact (sommige doorgangen zijn smal).
- Overweegeen volledige verzekering (sommige wegen zijn bochtig en smal).
- Er is veel vraag naar, dus boek vroeg.
Routebeschrijving
U kunt het restaurant bereiken door tramlijn T1 te nemen, halte Garibaldi-Le Château.
U kunt per trein, bus of vliegtuig naar Nice reizen. Nice heeft zijn eigen treinstation, Nice-Ville, dat op 30 minuten lopen van het hotel ligt.
Bekijk de beschikbare dienstregelingen en boek nu uw treintickets.
Als u met het vliegtuig komt, ligt de luchthaven Nice d’Azur op ongeveer 20 minuten rijden met de auto of taxi.
Tot slot ligt het restaurant heel dicht bij Vieux Nice. Het ligt op minder dan 15 minuten lopen van het Palais Lascaris – het muziekinstrumentenmuseum van Nice, en op minder dan 20 minuten lopen van het Charles Nègre Fotografiemuseum.
PLAN UW REIS NAAR DE provence
Onze artikelen komen eraan!
- Mooiste steden in de Provence (binnenkort)
- Mooiste stranden in de Provence (binnenkort)
- Mooiste dorpen van de Provence (binnenkort)
- Mooiste bestemmingen in de Provence (binnenkort)
Parkeerplaats
Het restaurant heeft geen eigen parkeerplaats. De dichtstbijzijnde parkeerplaatsen op 10 minuten loopafstand zijn
- de parkeerplaats Promenade des Arts,
- de parkeerplaats van Lympia in de haven van Nice.
Iets verderop, op ongeveer 15 minuten lopen, ligt de parkeerplaats van het Paleis van Justitie. Het restaurant ligt in een kleine straat waar parkeren moeilijk kan zijn. Wij raden u aan enige tijd uit te trekken om een parkeerplaats te vinden in de omliggende straten of in de nabijgelegen parkeergarages.
ONZE TIPS VOOR HET HUREN VAN UW AUTO IN Provence
- Vergelijk prijzen op ons favoriete platform: DiscoverCars – een van de best beoordeelde sites.
- Kies een auto die krachtig genoeg is (de wegen zijn steil) maar compact (sommige doorgangen zijn smal).
- Overweegeen volledige verzekering (sommige wegen zijn bochtig en smal).
- Er is veel vraag naar, dus boek vroeg.
Voor mensen met beperkte mobiliteit
De toegang tot de faciliteit levert geen bijzondere problemen op. Het restaurant bevindt zich op straatniveau, zonder trappen of obstakels, waardoor het gemakkelijk toegankelijk is voor mensen met beperkte mobiliteit.
Is Restaurant JAN gezinsvriendelijk?
Met betrekking tot de ontvangst van gezinnen moet worden opgemerkt dat dit restaurant niet bijzonder geschikt is voor kinderen. Wij raden u aan rechtstreeks contact op te nemen met het restaurant indien u hierover meer informatie wenst alvorens te reserveren.
Het wetsvoorstel
Het restaurant biedt 2 menu’s:
- het klassieke 7-gangenmenu voor 165€ (exclusief drankjes) per persoon,
- het signature menu voor 195€ (exclusief drankjes) per persoon.
Het restaurant heeft ook een uitgebreide wijnkaart met meer dan 120 wijnen, evenals een selectie van andere frisdranken, aperitieven, warme dranken en Zuid-Afrikaanse specialiteiten. Er moet rekening worden gehouden met de hoogwaardige culinaire ervaring, de verfijning van de keuken en de kwaliteit van de lokale producten, die de prijs van de aangeboden menu’s kunnen rechtvaardigen.
Reservering en contact
Reserveren wordt sterk aanbevolen voor deze populaire locatie in de stad:
- direct online via deze link,
- per e-mail naar het volgende adres: [email protected].
Voor meer informatie over dit etablissement kunt u terecht op de officiële website.
PLAN UW REIS NAAR DE provence
Onze artikelen komen eraan!
- Mooiste steden in de Provence (binnenkort)
- Mooiste stranden in de Provence (binnenkort)
- Mooiste dorpen van de Provence (binnenkort)
- Mooiste bestemmingen in de Provence (binnenkort)
